Palline al cocco: il dolce estivo per eccellenza

Oggi ti presento una ricetta per realizzare un dolce estivo che può essere servito anche per merenda o come dessert per gli ospiti: le palline al cocco.

Queste palline fresche, gustose e facile da preparare, sono amate sia dai bambini che dai più grandi.

Ingredienti per 6 persone

  • 400 gr di latte condensato
  • 80 gr di burro
  • 300 gr di cocco rapè (cocco grattugiato)
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 50-55 mandorle intere

Procedimento

  1. Trita grossolanamente il cioccolato bianco
  2. Versa quest’ultimo in un pentolino e fallo sciogliere assieme al burro e al latte condensato e lascia intiepidire il composto ottenuto
  3. Aggiungi 200 gr di cocco a scaglie, mescola con un cucchiaio di legno e riponi il tutto in frigorifero per almeno 4 ore
  4. Prepara sul tavolo una piccola bacinella (o un piatto con dell’acqua fredda) con cui bagnare di tanto in tanto le mani
  5. Disponi il restante cocco a scaglie in un piatto fondo e le mandorle in una ciotola a parte
  6. Togli dal frigo il composto che hai preparato e, aiutandoti con un cucchiaio, prendi dell’impasto per formare le palline
  7. Appiattisci il composto nel palmo della mano, poni al centro la mandorla e poi richiudi con dell’altro impasto a creare la forma di una pallina del diametro di 2 cm circa
  8. Ripeti il procedimento per tutte le palline al cocco
  9. Passa le palline nel cocco rapè e disponile su un vassoio
  10. Infine, lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di servire
Summary
recipe image
Recipe Name
Palline al cocco
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)