Panbrioche allo zucchero di cocco e frutta secca

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Avete voglia di iniziare la giornata con un dolce che vi dia tanta energia ma che al tempo stesso sia salutare? Allora vi proponiamo un panbrioche morbidissimo e profumato a base di zucchero di cocco. Lo zucchero di cocco è un dolcificante naturale, ricco di macronutrienti e a basso indice glicemico. Inoltre è naturalmente privo di glutine. L’aggiunta di frutta secca (a vostro piacere) non solo arricchisce il panbrioche di gusto, ma anche di preziosi sali minerali, antiossidanti e fibre. Vediamo allora cosa ci serve e come preparare il panbrioche.

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di farina
  • un cubetto di lievito
  • 600 gr. di latte
  • due uova
  • un pizzico di sale
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero di cocco
  • la buccia grattugiata di un limone
  • una manciata di frutta secca (facoltativa).

Procedimento

  1. Sciogliete il cubetto di lievito nel latte con un pizzico di sale e la buccia di limone.
  2. Mescolate nella planetaria con la farina, le uova, lo zucchero, il burro fuso.
  3. Lasciate lievitare almeno 1 ora e poi mescolare di nuovo unendo la frutta secca tritata.
  4. Fate riposare l’impasto nello stampo ancora coperto.
  5. Cuocere a 170°-180° per circa 25/30 minuti.

Il pan brioche non è molto dolce ma è profumato e delicato, ottimo con una tazza di latte o di tè.

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Panbrioche allo zucchero di cocco e frutta secca
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