Pasta con fiori di zucca: la ricetta dei fusilli gratinati con zucchine

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Oggi ti propongo una ricetta adatta a coloro che hanno poco tempo, ottima sia d’estate che d’inverno, un primo piatto gratinato al forno che richiederà solo 30 minuti di preparazione.

La pasta con fiori di zucca e zucchine è un primo piatto colorato che delizierà i tuoi ospiti e soprattutto i bambini. Nella mia ricetta utilizzo i fusilli, ma è possibile scegliere qualsiasi formato purché sia corto. Alla base della ricetta vi è una besciamella leggerissima a base di brodo e condita con zucchine, pomodorini e fiori di zucca.

Ingredienti 4 persone

  • 320 gr di fusilli
  • 1 porro
  • olio extravergine d’oliva
  • 3 zucchine di medie dimensioni
  • 1 pomodoro
  • 6 fiori di zucca
  • 50 gr di parmigiano
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di farina
  • ½ litro di brodo di verdure
  • sale

Procedimento

  1. La prima cosa da fare è lavare e tagliare a cubetti le zucchine
  2. Metti un po’ d’olio in padella e fai soffriggere lo scalogno
  3. A questo punto, passa le zucchine in padella e falle cuocere per 10 minuti
  4. Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e raccoglilo in una ciotola
  5. Inizia a lessare la pasta in abbondante acqua salata, e mentre si cuoce prepara la besciamella
  6. Sciogli il burro, metti la farina e, sempre mescolando, aggiungi il brodo
  7. Sala e rimetti sul fuoco in modo da far addensare il tutto
  8. La pasta ai fiori di zucca e zucchine a questo punto è pronta! Scolala al dente e condisci con la besciamella, le zucchine e il parmigiano
  9. Versa la pasta in una pirofila da forno e aggiungi i cubetti di pomodoro e i fiori di zucca
  10. Rifinisci il tutto con un po’ di sale, un filo d’olio e una spolverata di parmigiano
  11. Lascia gratinare in forno per 10 minuti a 200° e poi servila ben calda

Consiglio

Una volta impiattata, la pasta con fiori di zucca può esser servita con l’aggiunta di ricotta salata siciliana grattugiata grossolanamente per esaltarne il gusto.

Foto: Flickr – hiroko kasagi

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Pasta con fiori di zucca
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