Pollo alla paprika con riso basmati

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Quando si parla di pollo alla paprika con riso basmati molto spesso si immagina il classico piatto indiano con pollo al curry e riso bianco.

Oggi, invece, voglio proporti una ricetta diversa.

Devo ringraziare la mia cara amica Roberta, grande esperta di cucina orientale, che me l’ha fatta conoscere, assaggiare e innamorare così tanto che ho deciso di condividerla con te.

Ho provato a prepararla per la prima volta qualche sera fa e il risulta è stato un’enorme successo!

Sei pronta a fare lo stesso anche tu? Allora cominciamo!

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di riso basmati
  • sale q.b.
  • 350 gr di petto di pollo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di latte
  • 3 cucchiai di paprika
  • 1 cucchiaio di farina
  • ½ cipolla

Procedimento

  1. Per prima cosa iniziamo con la cottura del riso; quindi sciacquiamolo più volte sotto l’acqua corrente in modo da fargli perdere tutto l’amido in eccesso.
  2. Riponiamolo in una casseruola coprendolo con acqua salata per un valore pari al doppio del suo volume e cuociamo per circa 10 minuti (il riso assorbirà completamente tutta l’acqua di cottura). Riponiamo in una ciotola e mettiamo da parte.
  3. Nel frattempo prepariamo il pollo. In una padella capiente stufiamo la cipolla con i due cucchiai di olio, quindi tagliamo il petto di pollo a tocchetti e infariniamolo leggermente.
  4. A questo punto aggiungiamo il pollo infarinato in padella e lasciamo rosolare per qualche minuto, continuiamo aggiungendo la paprika e il latte, diamo una leggera mescolata e aggiustiamo di sale.
  5. Portiamo a cottura il pollo, dovrà cuocere fin quando non si formerà una cremina che renderà il nostro pollo tenero e succoso.
  6. Impiattiamo il pollo alla paprika accompagnandolo con il riso basmati cotto in precedenza e serviamo ben caldo.
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Pollo alla paprika con riso basmati
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