Non volete rinunciare alla tradizione di un piatto di pasta? E avete ragione perchè la pasta al pomodoro è il piatto più semplice ma al tempo stesso anche più buono da gustare anche in compagnia. Qui aggiungiamo altri due ingredienti della tradizione italiana: il pesto genovese e la mozzarella di bufala campana. Per un piatto davvero tricolore!
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di pasta fresca (puoi scegliere tra vari formati regionali come troccoli, cavatelli, orecchiette, etc.)
- 4 bocconcini medi di mozzarella di bufala campana DOP
- 120 gr. di pesto genovese
- 700 gr. di salsa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Scaldate in una padella due cucchiai di olio e lasciate imbiondire l’aglio e la cipolla tagliata a cubetti molto sottili.
- Quando l’aglio è scuro, toglietelo per evitare che possa bruciarsi. Versare la salsa di pomodoro e lasciarla cuocere per circa 35 minuti, regolando di sale.
- Scaldate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo. A questo punto o mescolate anche il pesto con il sugo oppure (come suggerito nella foto) potete mettere a lato del piatto una cucchiaiata abbondante di pesto in modo da intingere la pasta direttamente nel condimento.
- Adagiate la mozzarella di bufala direttamente nel piatto in modo che con il calore della pasta possa ammorbidirsi. Scegliete un prodotto a marchio DOP e freschissimo.
Summary
Recipe Name
Pasta al pomodoro, pesto e mozzarella di bufala
Author Name
Pina Tamburrino
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